乳化液emulsion

( m2 P# J: ?- C; T% U乳化液emulsion
4 ?' F& Y* x1 E- x& b, U
又稱乳液，由不相溶的兩種液體形成的相對穩定的分散體系。乳化液中以微粒狀態存在的一相稱為分散相，或內相，不連續相，顆粒通常在0.2～50μm，呈不透明、乳白色；包圍微粒、連成一體的另一相叫做分散介質，或外相、連續相。根據外相是油還是水而將乳液分為油包水型（W/O）和水包油型（O/W）。根據內相液滴的大小又分為一般乳液和“微乳液”。普通有機硅乳液粒徑為0.5～1.0μm，為藍或灰的乳白色液體；微乳液粒徑極小，一般在0.15μm以下，不到可見光波長的1/4，為透明清澈液體，透光率達到80％以上。乳化液是一種熱力學不穩定體系，為了制成穩定的乳化液，必須注意加入“乳化劑”的速度和數量，分散介質的pH值及乳化劑的性質和濃度。

: a8 E( }4 y1 d4 \$ _微乳液micro emulsion
& w; _9 W1 k. x/ Q3 Y2 w2 S4 N5 H; s. \

在乳化液中加入其他助劑，使分散相微粒變小，通常在0.01～0.02μm，從而使乳化液由乳白色變成透明、均勻并能長期穩定。

自乳化spontaneous emulsification
. H1 x- W, c9 ?( d: }3 h3 ]

不用機械作用，只靠乳化劑作用而制成穩定乳液的方法。要求選用的乳化劑可使油水間的界面張力下降至10－3N/m以下；制成的乳液內相液滴通常很小，稱為“微乳液”較為穩定。

3 |' ^9 _4 V. a' y( X" d8 ]2 ~# l/ q乳液穩定劑emulsion stablizer
它是能促使乳液穩定的物質。其分兩類：
% W- U' G( Q/ `+ W+ i( `/ S（1）無機鹽類，如硅酸鈉、膨潤土等；
3 i& s7 ~/ {& m0 f: }) I+ I( K（2）天然高分子物，如明膠、阿拉伯樹膠、龍膠等。
& l* d) W4 L9 u. I8 w. G3 ]# m作用機理：使乳液增稠，增大乳液雙電層或水化層厚度而減弱液滴間的凝聚傾向。
' _0 l9 n  V4 j- D