方法、條件
2 \, y. q1 K$ b | 工藝程序$ K3 d; H+ G w' O0 C
| 用量g/L
& z5 F% f; s9 y; ] | 溫度℃/ e+ a. A- C* b- q0 Y& t+ ?
| 時間h
# z. J, `: M% D3 L* A5 i: M- `1 l | pH值# r3 D* ~; G1 ]
|
酶退漿
5 ?( s" c( x3 U% x" A4 z1 w8 h | 保溫堆置法2 X% ?" V0 K9 H$ e+ t
| 浸軋溫水一浸軋(或噴)酶液一堆置一水7 G' i1 l( p6 b2 j& k' _
洗
9 m7 ]% p3 R2 W- @ t+ f2 R | 淀 粉 酶(2000倍)1~2' X5 P) V6 m/ m6 Q8 g7 `
食 鹽55 b( D; U6 e% G* [+ e
| 溫水65~70
2 t6 G$ [( V7 S9 m 軋酶55~604 p6 B5 A( \' n E( |4 W& l4 n) O8 O; ~
堆置40~50 {, `0 S9 M/ u
| 堆置2~4' F' t, d7 d- E: u: D4 S
| 6~7
e7 |& z0 K6 V8 O o6 w% ]( S |
高溫汽蒸法
9 W0 q) ~( j- s | 浸軋 溫水一浸軋(或噴)酶液一汽蒸一水
7 f: L* H( R# G" f) \0 s 洗+ ^3 k4 S7 d! e3 m
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
# G! w( ]$ O3 ]2 U; w 食 鹽 5
/ i8 z/ e. a b5 Y5 D) ~$ r& ~ | 溫水65~70 @$ m* r9 E; T \1 p% D1 u
軋酶55~60
4 d$ W7 S" ]1 B: |, S2 b 汽蒸100~102
2 A( H1 P0 ~; r6 r) b | 汽蒸2v5
5 W1 b; I# d" |/ J6 m | 6~76 E$ g7 V! K, O0 w, i, D
|
酶酸退漿" t0 c+ @ b1 V; Z( ~) s
| 常用保溫堆置法* I T' x1 |5 M" ?
| 酶退漿一水洗一軋酸一堆置一水洗
4 C& ]: e ~4 X | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
$ }9 P7 E' U0 Y/ ?) y- t$ T m 食 鹽 5) L. d2 W7 v6 r! v0 |
硫 酸 3~5
5 u" \* _) b7 B+ f: Q) d1 U: }8 s$ a | 酶退漿同上, M! \1 }* M, B f# O
軋酸30左右
7 b( @6 n! }$ b7 F; v4 l+ m- a | 酶 退 漿同上7 `8 f5 k$ i c' ?
軋酸堆置0 .5~0 .75
8 p# k" T+ I1 `! [* [5 Z& M | 6~7# ^! [8 Q2 F& A! Q
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